Nos Viandes
Le Wagyu Maison Kost est une viande d’exception, élevée avec exigence et produite en quantité volontairement limitée. Son persillage remarquable lui confère une tendreté et un fondant incomparables, faisant de chaque morceau une expérience gastronomique à part entière.
Afin de répondre aux différents usages culinaires et aux attentes de chacun, les lots actuellement disponibles sont répartis en quatre catégories, classées par niveau de prix et de typologie de morceaux.
Chaque catégorie dispose d’une liste détaillée des lots restants, disponible au format PDF.
👉 Disponibilités limitées, susceptibles d’évoluer rapidement.
Disponibilités actuelles - lots restants
Sélection de pièces nobles : Morceaux à 200 € / kg
Ces morceaux correspondent aux pièces les plus nobles du Wagyu Maison Kost, destinées à une dégustation pure.
Ils se prêtent parfaitement à une cuisson à la poêle, au grill ou au four, en respectant une approche simple afin de révéler pleinement leur finesse, leur persillage et leur fondant.
Sélection polyvalente : Morceaux à 150 € / kg
Des pièces offrant un excellent équilibre entre intensité aromatique et fondant.
Elles peuvent être poêlées ou grillées, mais aussi hachées pour la réalisation de burgers Wagyu, apportant caractère et gourmandise aux préparations.
Sélection fine & gourmande : Morceaux à 100 € / kg
Ces morceaux, plus fins, sont particulièrement adaptés à une cuisson rapide à la poêle.
Ils peuvent également être hachés pour des burgers, idéalement en mélange à 50 % avec une autre viande, afin d’obtenir une texture équilibrée tout en conservant la signature Wagyu.
Sélection transformation & burgers : Morceaux à 50 € / kg
Destinés principalement à la transformation, ces morceaux peuvent être consommés en cuisson lente, pour des préparations fondantes et savoureuses, ou hachés pour la réalisation de burgers, idéalement en association à 50 % avec une autre viande.
Ils apportent le fondant et la signature aromatique du Wagyu à des recettes gourmandes et conviviales, tout en restant accessibles.
Conditions & informations pratiques
- Remise de 5 % pour toute commande supérieure à 5 kg
- Remise de 10 % pour toute commande supérieure à 10 kg
- Retrait possible directement au siège de l’exploitation agricole
- Livraison par transport frigorifique : forfait 50 € / colis
- Vente au détail possible à partir d’environ 1 kg, avec une majoration de 30 € / kg
- Les lots sont conditionnés sous vide.
- Certaines pièces sont proposées avec os, sous leur forme brute, selon les morceaux disponibles.
- En raison du persillage important du Wagyu, la viande peut présenter une présence naturelle de gras, caractéristique essentielle de sa tendreté et de son fondant.
📩 Pour toute information complémentaire, disponibilité ou commande, merci de nous contacter directement.
Nos Viandes
Le Wagyu Maison Kost est une viande d’exception, élevée avec soin et produite en quantité limitée. Afin de préserver toute sa qualité, les pièces sont découpées directement par nos boucheries partenaires, qui connaissent parfaitement leur métier et sauront vous conseiller. Vous y retrouverez les morceaux emblématiques du bœuf : entrecôte, faux-filet, côte, bavette, filet ou encore pièces à braiser, proposés avec la finesse et le respect qu’exige cette viande rare.
Comment cuisiner le Wagyu ?
Le Wagyu se distingue par son persillage exceptionnel qui lui donne une tendreté et un fondant incomparables. Pour en apprécier toute la richesse, il est conseillé de le cuisiner de manière simple :
- À la poêle ou au grill, saisi rapidement pour préserver son moelleux.
- Assaisonné avec peu d’épices afin de laisser s’exprimer son goût unique.
- Servi rosé, pour que la graisse intramusculaire fonde délicatement et révèle toutes ses saveurs.
Qu’il s’agisse d’un morceau noble ou d’une pièce plus généreuse, le Wagyu Maison Kost transforme chaque repas en véritable expérience gastronomique.
